¿Que son aceites esenciales?

Son un conjunto de componentes de la planta presentes en determinadas partes, los cuales le proporcionan sus características como son la fragancia, medios de defensa y propiedades curativas, etc. Se trata de productos intensamente aromáticos, no grasos, volátiles y ligeros (poco densos). Son insolubles en agua (lo que les da el nombre de aceites), levemente solubles en ácido acético y solubles en alcohol, grasas, ceras y aceites vegetales. Se oxidan por exposición al aire.