El cartílago de tiburón es el tejido que proporciona soporte a las aletas de los tiburones (Squalus acanthias). Proviene principalmente de tiburones capturados en el Océano Pacífico. El cartílago de tiburón se convirtió en una medicina popular en la década de 1970. Pero su popularidad condujo a una disminución en el número de tiburones. Anteriormente se sugirió que los tiburones no contraen cáncer, por lo que consumir su cartílago podría ayudar a prevenir el cáncer en humanos. Pero ahora está claro que los tiburones contraen cáncer y la investigación no ha demostrado beneficios para el cáncer en humanos. Las personas usan el cartílago de tiburón para el cáncer, la picazón en la piel escamosa (psoriasis), la osteoartritis y muchas otras condiciones, pero no hay evidencia científica sólida que respalde estos usos. No confunda el cartílago de tiburón con el cartílago bovino o con la condroitina, que puede obtenerse del cartílago de tiburón.