Reciben tratamiento térmico compuesto por templado (calentamiento de la lámina), subcero (enfriamiento de 50 a 196 grados negativos) y revenido (aumento de la elasticidad del acero) que les da vida larga y eficiente. La seguridad durante el manejo se debe a la comodidad del mango anatómico y ergonómico. De policarbonato con fibra de vidrio, se inyecta directamente sobre el alma de acero y finaliza con terminaciones de remaches de aluminio. La línea Century tiene garantía de 25 años contra defectos de fábrica y está certificado por la NSF (National Sanitation Foundation), organización reconocida internacionalmente por las prácticas de consultoría, inspección y entrenamiento, destinados a garantizar la sanidad de alimentos, agua, aire y ambiente. Se pueden lavar en lavavajillas. Caracteristicas: Lámina forjada de acero inoxidable especial garantiza un filo con más durabilidad y precisión. La lámina tiene tratamiento térmico diferenciado, compuesto por templado, subcero y revenido. Cuenta con dureza de la lámina de 55 a 58 HRC, que garantiza más resistencia del filo y precisión de corte. Mango de policarbonato reforzado con fibra de vidrio garantiza alta durabilidad, equilibrio y seguridad. El mango ergonómico proporciona mayor seguridad, equilibrio y comodidad a la hora del corte. Altura 1.6cm, ancho 4cm, longitud 27.6cm. Peso 178 gramos.