The London Nº1 Sherry Cask, es el producto obtenido por la destilación en alambiques de cobre de una maceración de 12 botánicos en alcohol de grano y posterior envejecimiento en botas de roble americano que previamente han contenido vino de Jerez. Este envejecimiento le otorga un color amarillo pálido debido a la extracción de los componentes de la madera de roble. La ginebra pasa por un proceso de envejecimiento de 3 meses en botas que previamente han contenido Tío Pepe durante más de 10 años. Tiene una graduación alcohólica de 43 grados que es la más adecuada para el mejor ensamblaje de todos y cada uno de los caracteres aromáticos de la ginebra y de la madera.