Vendimia nocturna. Color amarillo pálido con ribetes verdosos. Aroma intenso y delicado con recuerdos de frutas y flores blancas así como anisados, hinojos y almendra. Mineral, fresco y untuoso con un agradable amargor final típico de la variedad que le aporta gran persistencia. Tributo a Emile Peynaud, descubridor de este viñedo